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公司基本資料信息
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★商品名:天喜牌筋力源M型 產品名稱:筋力源牌復配生濕面制品酸度調節劑 型號:JLY-M 本品按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB2760》及補充規定的品種、應用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學組方,并且按照《食品安全國家標準 復配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經通過食品生產許可,保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產制作的生濕面制品(食品分類號:06.03.02.01)既不會超標也不會超量。
★配料表:黃原膠、六偏磷酸鈉、碳酸鈉、三聚磷酸鈉、碳酸鉀、食用玉米淀粉。
★應用范圍:生濕面制品(食品分類號:06.03.02.01)。
★功能作用:采用本品加工制作的燴面、扯面、饸烙面、板面、抻面、刀削面、拉面、手搟面、擔擔面等生濕面制品口感筋道爽滑有嚼勁,制作好的面條不易脫水干縮、保持鮮亮狀態。
★最大使用限量:8g/kg(以干面粉計算)。
★使用方法:1.將本品用溫熱水溶解后和入面團中。2.將本品與干面粉拌勻使用。
★溫馨提示:1.本品含食用純堿(碳酸鈉),生鮮濕面存放3個小時以上就會變色,可以添加0.06%富馬酸(護色劑)進行解決。2.本品不含防腐劑,沒有防腐保鮮作用,生鮮濕面保鮮可以添加0.2%美久亭F,同時采用食用酒精殺菌消毒。生鮮濕面必須放冷柜8-15℃保鮮存放。3.生濕面制品(食品分類號:06.03.02.01)不包括采用雜糧(比如:玉米面、蕎麥面等)面粉制作的面條、豆萁等雜糧制品,生產加工雜糧制品(食品分類號:06.04.02)可以使用筋力源W型。4.加工生產黃色生濕面制品可以添加0.1%七彩滴牌梔子黃,直接加入和面水中即可。5.夏天和好的面團容易發酵,因此弛面時必須放在低溫10-15℃冷柜中。6.鹵制板面用牛肉時添加0.5-0.8%味達蕾86號,具有濃郁鹵牛肉口感、香味持久。
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★應用資料:(本技術資料僅供購買本公司產品客戶參考使用,嚴禁復制、拷貝用于其他商業目的!)
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