山東雜糧脆煎餅稠面糊的配方比例和制作技術(shù)
配料：
高筋面粉：2000克（感覺做出來的煎餅筋(硬)度太高了可以采用普通面粉，中低筋均可）
黃豆粉（生的）：250克（一定要放黃豆粉含油，主要目的就是為了不粘鍋。)
雜糧粉（生的）：250克（小米粉25克、生大米粉25克、生高粱粉25克、綠豆粉50克、玉米粉125克）
注意：以上4種雜糧粉有的買不到，可以全部用玉米粉代替，也可以適當(dāng)自己添加一些雜糧。
花生粉（生熟均可）：50克（買不到可以不放)
芝麻粉(生熟均可）：50克（買不到可以不放）
水：2600克（水和以上所有粉的比例為1：1，少放多少粉，就要減去多少水)
特別注意：（夏季面糊盡量在半天之內(nèi)用完，容易發(fā)酵變稀，發(fā)酸)
鹽：20克
雞粉：20克（可以用雞精代替)
白糖：20克
十三香：10克
佳多美M：10克（感覺堿味重了可不加，夏季建議加點(diǎn)，能放的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn))
面欣酥D：10-20克
注意：冬天調(diào)面糊的時(shí)候，放置時(shí)間久一些。
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