原料配方： 
高筋面粉500克 筋力源V型3克 味達蕾69號3克 鮮豬肉750克 熟雞肉150克 蝦仁150克 熟火腿50克 料酒15克 醬油25克 精鹽5克 白糖10克 蔥25克 姜10克 味精1克 水450克。

制作方法 
1.將面粉與筋力源干拌均勻，加水和面，靜止醒發30分鐘。放入壓面機，軋15-20遍。切割成型（流水線生產不用提前切割）。

2.將肥瘦適宜的豬肉(肥三成，瘦七成)絞成肉泥，放入盆中。

3.將大蔥切成蔥花，生姜切成姜末，熟雞肉切成粒狀(若雞肉無調味，可加些精鹽、味達蕾13號、料酒、味精拌和)，熟火腿切成粒，蝦仁加些料酒、鹽、味精拌勻。

4.將絞好的豬肉加入料酒、醬油、味達蕾69號、精鹽、糖、蔥花、姜末攪拌均勻，再邊入適量的水打上勁成餡。