新鮮豬大腸漲發工藝:先將肉制品100斤清洗整理干凈。將1-1.6斤富磷聯A型用30℃左右溫水溶解后加入100斤涼水攪拌溶解,再加入整理好的肉制品攪動一下,腌制8-15小時(根據肉制品的大小厚度確定腌制時間,以腌透為準)。然后,將腌制液燒開,再放入肉制品,開火將溫度升至80度后加入30克味達蕾,再煮開(煮開鍋后約5-20分鐘,大小厚度及品種不同煮燉時間不同),熄火悶2-5小時(燜的時間要根據動物肚類肉制品的品種進行調整注意觀察防止燜爛),即可出鍋。然后,撈入涼水(也可以加0.2-0.5%白醋或冰醋酸,調味保鮮)浸泡30~50分鐘,即可瀝水包裝或上市。